한게임 슬롯 머니 [전관수의 세계음식여행] 한국 식음료와 문화 알리는 2025 한국미식주간

올해로 3회를 맞이한 한게임 슬롯 머니이 인터컨티넨탈 하노이 랜드마크 72에서 9월 19일부터 27일까지 9일에 걸쳐 진행됐다. 지난해에 비해 한층 업그레이드된 모습으로는 올해는 K-뷰티와 K-주류를 알리기 위한 노력이 더해졌다.

Part 1. An Exquisite Teppanyaki Night At Stellar Teppanyaki

서울 청담동에 위치한 테판야끼 레스토랑 ‘라벤더(Lavender)’의 이희준 수석 셰프가 ‘스텔라 테판야키(Stellar Teppanyaki)’에서 한국의 가을 식재료에 영감을 받은 세트메뉴를 준비했다. 이 셰프는 그랜드 하얏트 서울에서 처음으로 프랑스 요리 테크닉과 한국 식재료를 테판야키에서 쇼로 선뵌 인물이기도 하다. 한국미식주간에서 이 셰프는 자신의 메뉴를 한층 더 업그레이드 시켜 줄 와인과 전통주의 페어링을 제공해 고객들의 만족도를 한층 높였다. 특히, 이 행사가 진행되기 직전, 베트남 총리가 한국을 방문해 이재명 대통령과 만찬을 즐겼는데 이때 사용한 오미나라의 ‘연’이라는 스파클링 와인을 한국미식주간에 함께해 그 의미를 더했다. 그리고 메인으로 준비된 갈비찜은 안동소주와 페어링해 베트남 고객들에게 한국의 다양한 술과 음식을 알릴 수 있는 시간이었다.

Part 2. Michelin Starred Chef Dinner At Stellar Steakhouse

스텔라 스테이크 하우스(Stellar Steakhouse)에서는 단 이틀간 펼쳐지는 현대 한식의 정수를 느낄 수 있는 시간이 마련됐다. 서울 강남의 모던 한식 레스토랑 ‘Y’east’의 조영동 미슐랭 스타 셰프를 초청해 특별한 디너 이벤트를 마련한 것이다. 조 셰프는 <미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025에서 첫 미쉐린 스타를 획득, 그 실력을 인정받아 떠오르는 스타 셰프다. 이번 행사에서도 그는 현대적으로 재해석한 한국 파인 다이닝 코스를 프랑스 샤푸띠에 와인 ‘Chapoutier Wine’과 함께 페어링해 한층 정제된 미식 경험을 제공했다.

개인적으로 참깨 자바용 소스와 버섯 브로스가 어우러진 파스타가 가장 인상깊었다.

Part 3. An Authentic Taste Of Autumn At 3 Spoons

‘쓰리 스푼(3 Spoons)’에서는 홍준기 마스터 셰프와 함께 가을 한식의 정수를 담은 스페셜 뷔페를 준비했다. 홍 셰프는 국제 요리 올림픽의 한국 대표로 참석한 실력자로 신라호텔과 강원랜드에서 30년 넘게 내공을 쌓았다. 제철 식재료의 풍미를 살린 다양한 전통 한식 요리뿐만 아니라 조옥화 명인의 안동소주와의 페어링, 다양한 전 코너의 막걸리 스테이션이 현지 베트남인들의 주목을 끌었고 연일 예약이 꽉차는 등 성황리에 진행됐다.

- 오미나라 워크숍

‘오미나라’는 지난 40년간 세계 명주를 마스터한 이종기 명인의 정성과 노력으로 탄생한 우리나라 최고의 와인너리다. 전통방식을 최신의 양조과학으로 재해석해 최고의 술을 만들고 있는 이곳에서 올해는 문경의 특산품인 오미자로 만든 오미자 스파클링 와인 ‘결’과 ‘연’ 외에도 다양한 증류주를 마련했다.

- 디저트 약과 워크숍

디저트 약과 워크숍은 배재대학교의 박은혜 교수가 맡았다. 국가 무형유산 조선왕조 궁중음식 이수자인 박 교수는 약과 제조 과정을 꼼꼼히 교육해 수강자들의 호응을 얻었다.

- 퍼스널 컬러 워크숍

퍼스널 컬러 워크숍은 K-뷰티를 베트남에 알리고자 기획한 것으로 한국미식주간을 단순히 식음료를 알리는 행사에서 벗어나 한국 문화를 알리는 기회로 삼기 위해 마련됐다. 이 수업을 진행한 양난희 대표는 베트남 하노이와 한국에서 왕성히 활동하고 있으며, 이미 하노이에서 베트남인들을 대상으로 퍼스널 컬러 수업을 한 바 있어 이날 보다 양질의 수업을 제공할 수 있었다

- 한게임 슬롯 머니 리큐르 마스터 클래스

한국의 그랜드 하얏트 서울에서 25년 이상 근무했고 현재 청주대학교에서 호텔리어를 양성하고 있는 서정운 교수는 2023년부터 한게임 슬롯 머니과 함께 했으며 한국 술을 해외에 알리고자 열심히 뛰고 있다. 올해는 특히 서 교수가 직접 만든 전통 소주를 시음할 수 있는 시간을 가졌다.

- 한게임 슬롯 머니 전통차 워크숍

작년에 이어 준비한 한게임 슬롯 머니 전통차 워크숍은 가장 인기 있는 클래스 중 하나로 올해는 명수진 티 소믈리에가 진행했다. 명 소믈리에는 제9회 국가대표 티 소믈리에 대회에서 3위를 차지한 실력자로 풍부한 전통차의 지식을 베트남 하노이에서 전수했다.

- K-Bartender Showcase By 권우형

권우형 바텐더는 현재 서울 청담동에 위치한 파인앤코 ‘Pine & Co’ 소속으로 활동하고 있으며, ‘아시아 50 베스트 바 2025’에서 52위에 선정됐다. 맥켈란과 3번 런던 드라이진의 조합을 제공해 그의 창의성과 독특한 스타일을 느낄 수 있도록 했다.

- 한게임 슬롯 머니 막걸리 마스터 클래스

베트남 사이공에서 수제 막걸리 브랜드 ‘아이움’을 창업한 이민규 대표는 막걸리 제조의 고대 예술을 보존하기 위한 전문 지식과 열정을 공유했다. 막걸리의 역사 탐방에서부터 쌀과 물의 섬세한 균형, 발효과정 등을 배우는 소중한 시간이었다.

이렇듯 다양한 분야에서 한국 문화를 알리고 소개하는 한게임 슬롯 머니이 많은 이들의 도움으로 성황리에 마무리됐다. 이 행사는 단발성으로 끝나지 않고 꾸준히 진행된다. 베트남 하노이를 거점으로 동남아시아에 한국 식음료와 문화를 알리는 전초기지로서, 인터컨티넨탈 하노이 랜드마크 72가 그 역할을 지속할 계획이다.