슬롯사이트 온카판 [정승호의 Tea Master] 럭셔리 호스피탈리티의 향연, 프랑스 호텔 앤 애프터눈 티의 명소 이야기 ③

프랑스 파리에서도 방돔 광장을 비롯해 몽테뉴 거리, 샹젤리제 거리, 조루즈 V 거리를 세 변으로 하는‘골든 트라이앵글’ 지역은 최대 번화가로서 세계 굴지의 럭셔리 슬롯사이트 온카판 그룹들이 진출해 있다.이번 호에서는 파리에서도 세계 정상급 럭셔리 호스피탈리티로 위용을 떨치는 5성급 슬롯사이트 온카판 명소 네 곳을 소개한다.

프렌치 엘레강스의 아이콘,르 브리스톨 파리

파리 번화가인 포부르그 생토노레 거리에는 팰리스(Palace)로 인증을 받은 르 브리스톨 파리(Le Bristol Paris) 호텔이 있다. 파리에서 가장 큰 호텔로 1925년에 처음 문을 열고 190개의 룸과 약 400평의 앞뜰을 자랑하는 이 호텔은 유럽 호스피탈리티의 전설로 유명한 매스터피스 호텔 그룹인 외트커 컬렉션(Oetker Collection)의 5성급 럭셔리 브랜드다. 파리 번화가에서 아르 드 비브르(Art de Vivre; 삶의 예술)와 프렌치 엘레강스(French Elegance; 프랑스 우아미)의 아이콘으로 자리 잡고 있다.

외트커 컬렉션은 그 역사가 1872년 설립된 브레너 파크 슬롯사이트 온카판 앤 스파(Brenners Park-Hotel & Spa)로 거슬러 올라간다. 1941년 독일 기업가 루돌프 외트커(Rudolf August Oetker, 1916~2007)가 이 슬롯사이트 온카판을 인수한 뒤 유럽 전통 호스피탈리티 업체로 크게 성장시켰다. 현재는 세계 각지의 중요 도시에 11개의 매스터피스 슬롯사이트 온카판과 150개의 빌라 및 부동산을 소유하고 있다.

르 브리스톨 파리 호텔은 유럽 내에서도 다이닝의 전통이 가장 훌륭한 곳으로서 <미쉐린 가이드 스타 레스토랑이 두 곳이나 있다. 먼저 <미쉐린 가이드의 전설적인 스타 셰프인 에릭 프레숑(Eric Frechon)의 레스토랑인 에피큐어(Epicure)에서는 프랑스의 절대 미식을 맛볼 수 있다. 브렉퍼스트와 디너에서 프랑스 정통 요리의 진수를 즐길 수 있으며, 여름에는 야외 테라스에서 식도락을 만끽할 수 있다. 파리에서도 미식 여행의 진정한 출발지는 이곳이 일번지라 해도 과언이 아니다. 시그니처 디시로 검은 송로, 오리 푸아그라, 그라티네(Gratinée) 등을 활용한 요리는 일품이다.

미식가라면 <미쉐린 가이드 스타 셰프의 열정 어린 손길에서 탄생한 예술을 마음껏 체험해 보길 원할 것이다. 또한 지난 10년간 <미쉐린 가이드 스타를 줄곧 유지한 전설적인 레스토랑인 114 포부르그(Faubourg)도 있는데 에릭 프레숑은 미쉐린 스타 타이틀을 10년간 유지해 온 것을 기념해 ‘10 Year Of Star’라는 특별 메뉴를 선뵈고 있어 미식 세계에서 성지 순례지로 손꼽히고 있다.

한편, 슬롯사이트 온카판에는 파리에서 완벽한 만남의 장소로서 또는 애프터눈 티타임으로 유명한 레스토랑인 카페 안토니아(Café Antonia)가 있다. 레스토랑인 만큼, 브렉퍼스트에서부터 디너까지 모두 즐길 수 있는 이곳에서는 애프터눈 티를 영국 정통 방식인 클래식 티타임(Classic Tea Time)과 진정한 프렌치 스타일의 티타임 르 브리스톨(Tea Time Le Bristol)의 두 타입으로 서비스하고 있다.

한편 르 바 뒤 브리스톨(Le Bar du Bristol)에서는 우아한 모습의 시그너처 칵테일 메뉴가 훌륭한데, 비 오는 날에 DJ에게 선곡 신청과 함께 칵테일이나 와인을 마시기에는 안성맞춤인 실내 분위기를 자랑한다.

르 브리스톨 파리
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파리 ‘골든 트라이앵글’의 랜드마크,포시즌스 슬롯사이트 온카판 조지 V

파리에서 가장 붐비는 곳은 몽테뉴 거리, 샹젤리제 거리, 조루즈 V 거리를 세 변으로 하는 골든 트라이앵글 지역이다. 그중 한 곳인 샹젤리제 거리에서 서단으로 이어지는 조루즈(George) V 거리를 따라가다 보면, 알마 광장(Place de l’Alma)에 가는 길에 1859년에 완공, 파리에서 가장 오래된 영어권 교회이자, 유럽 성공회의 집회 교회인 파리의 미국 대성당(American Cathedral in Paris)의 첨탑을 볼 수 있다.

또한 1928년 아르데코 양식으로 지어져 건물 자체가 거리의 랜드마크인 곳, 포시즌스 슬롯사이트 온카판 조지 V(Four Seasons Hotel George V)가 있다. 포시즌스 호텔 그룹의 5성급 럭셔리 브랜드인 이 호텔은 파리에서도 아르데코 양식의 주요 상징이며, <미쉐린 가이드 3스타 1곳, 1스타 2곳의 레스토랑이 있어 프랑스에서 명실상부 최고의 다이닝을 자랑하며 애프터눈 티의 명소기도 하다. 그 밖에도 풀장, 스파 등도 최고의 시설을 갖추고 있다.

슬롯사이트 온카판의 시그니처 레스토랑인 르 생크(Le Cinq)는 <미쉐린 가이드 3스타의 크리스티앙 르 스케(Christian Le Squer) 셰프가 프랑스의 현대적이고도 우아한 요리들을 오직 디너로만 선뵈고 있다. 여기에 다수의 수상 경력을 지닌 에릭 보마르(Eric Beaumard) 수석 소믈리에가 와인 페어링을 서비스해 파리 내 다이닝 부문에서는 가장 명망 높은 곳이다. 프랑스에서 미식의 세계로 여행을 떠나고 싶다면 이곳 다이닝 룸을 적극 추천한다.

르 조르주(Le George)에서는 <미쉐린 가이드 1스타 셰프인 시몽 자노니(Simone Zanoni)가 현대 지중해식 요리들을 통해 미식 세계의 미래를 제공한다. 또 하나의 <미쉐린 가이드 1스타 레스토랑인 오랑주리(L’Orangerie)에서는 화려한 테이블 세팅과 함께 새로운 요리의 세계가 펼쳐진다. 특히 야채와 생선류에 기반한 요리들은 일품이다. 다이닝의 미래에 한 분기점이 될 요리들을 디너에서 만나 볼 수 있다.

호텔의 한복판에 있는 다이닝 라운지, 르 갈러리(La Galerie)에서는 19세기 예술 작품을 감상하면서 브렉퍼스트에서부터 미드나이트까지 다양한 요리들을 즐길 수 있다. 특히 <미쉐린 가이드 1스타의 알랭 토동(Alan Taudon) 셰프가 현대적인 요소들을 가미해 새롭게 창조한 프랑스 요리나, 미카엘 바르토세티(Michael Bartocetti) 셰프가 장인의 손길로 창조한 당과자, 감미로운 티를 동시에 즐길 수 있다.

이곳은 애프터눈 티의 명소로 전 세계의 유명 티들을 제공하고 있는데 우아한 가구들과 바닥의 플랑드르 태피스티로 장식된 공간에서 감미로운 피아노의 음률을 느끼면서 두 셰프의 정성이 담긴 시그니처 티타임을 즐길 수 있다. 정통 애프터눈 티인 콩플레(Complete)와 로즈 샹파뉴(Rose Champagne)나 브뤼 샹파뉴(Brut Champagne)와 같은 샴페인을 곁들이는 알 라 프랑세(Français)의 두 메뉴는 티 애호가라면 결코 놓칠 수 없는 경험이 될 것이다.

르 바(Le Bar)에서는 해가 질 무렵에 마시는 술인 선다우너나 식후주, 테킬라, 스피릿츠, 그리고 믹솔로지스트들이 새롭게 창조한 칵테일을 맛볼 수 있다. 이곳을 찾은 고객들은 아마도 메뉴북을 펼친 순간 술을 마시기도 전에 수많은 종류의 주류에 정신을 차리지 못할 것만큼 칵테일 애호가들을 위한 특별한 공간이다.

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루이 15세의 집무실 궁전이었던슬롯사이트 온카판 드 크리용 로즈우드 슬롯사이트 온카판

파리 콩코드 광장에서 북쪽으로 가다가 튈르리 정원(Tuileries Gardens) 인근에 다다르면 고풍스러운 모습이 왕궁과 같은 느낌을 주는 건축물을 마주하게 된다. 바로 슬롯사이트 온카판 드 크리용 로즈우드 슬롯사이트 온카판(Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel)로 1758년 건립된, 18세기 프랑스 국왕 루이 15세(Louis XV, 1715~1774)가 집무실로 사용한 궁전이다. 루이 15세는 퐁파두르 부인(Marquise de Pompadour, 1721~1764)을 애인으로 삼았는데 그녀가 국정을 거의 섭정하다시피 해 무능한 군주라는 평이 있다. 하지만 ‘사치’와 ‘예술’을 사랑하는 퐁파두르 부인과 함께 18세기 프랑스 문화 예술의 발달에 큰 영향을 준 군주기도 하다. 물론 사치와 낭비로 재정이 바닥나 프랑스 대혁명 발발의 단초를 제공했다는 이야기도 있다.

이같이 럭셔리의 대명사인 퐁파두르 부인의 연인 루이 15세의 왕궁이었기 때문일까? 슬롯사이트 온카판 드 크리용 로즈우드 슬롯사이트 온카판은 파리에서도 진정한 럭셔리의 상징이다. 현재는 2017년부터 사우디아라비아 왕가의 소유며, 전 세계에서 가장 아름다운 그랜드 럭셔리 호텔의 연합체인 라르티지엥(Lartisien)의 회원사로 5성급 호텔의 위용을 자랑한다. 물론 왕궁이었던 만큼, 실내 장식이나 웰니스 시설 수준이 세계 정상급이고, 다이닝을 비롯한 각종 요리도 최고의 미식을 선뵈고 있다.

호텔 중앙부의 미식 레스토랑인 에크랭(L’Ecrin)은 우아하면서도 세련된 분위기 속에서 프랑스의 예술적인 요리들을 제공하는데, <미쉐린 가이드 1스타인 만큼, 매우 독특하면서 감각적인 미각을 체험할 수 있다. 보리 캄파넬라(Boris Campanella) 수석 셰프의 요리 작업에 앞서 자비에 튀자(Xavier Thuizat) 수석 소믈리에가 와인을 선택적으로 지원, 다양한 코스의 요리들을 선뵈며, 기존의 레스토랑에서 볼 수 없는 파격적인 메뉴가 큰 특징으로 와인과 페어링을 이루는 맞춤형 요리들을 경험할 수 있도록 하고 있다.

특히 슬롯사이트 온카판의 특별 다이닝 룸인 라 카브(La Cave)에서는 셰프와 소믈리에가 컬래버로 창조한 요리들을 제공하는데, 미식가라면 우아한 분위기 속에서 프랑스 요리와 와인의 향연을 누려 보길 바란다. 이와는 분위기가 완전히 다른 브라스리 오몽(Brasserie d'Aumont)에서는 프랑스 브라스리(간이 식당) 전통 요리의 진수를 마련한다. 고객들은 캐주얼한 분위기 속에서 와인을 곁들인 다양한 종류의 페이스트리, 그릴 등과 함께 실용적인 브라스리 요리의 세계로 여행을 떠날 수 있다.

물론 티 애호가들이 섭섭치 않게 티와 함께 식사를 가족 단위로 언제든지 즐길 수 있는 공간, 티 라운지 자르댕 이베르(Jardin d’Hiver)이 있다. 이곳은 수석 페이스트리 셰프가 선보이는 다양한 별미들을 즐길 수 있는데, 특히 금~일요일의 서비스인 티타임 메뉴를 통해서는 ‘하이 티’를 즐길 수 있다. 프리미엄 티를 감미로운 카나페와 패스트리 등의 별미들과 즐기면서 여러 다양한 종류의 최고급 샴페인을 자신의 취향에 맞게 선택해 볼 수 있다.

실내 분위기가 럭셔리해 파리에서 매우 유명한 바인 레 앙바사되르(Les Ambassadeurs)는 테라스에 앉아 파리에서 가장 아름답다는 콩코드 광장을 내려다보면서 바텐더들이 창조한 시그니처 칵테일들을 테이스팅할 수 있다. 이곳 칵테일들은 프랑스 길거리 예술과 믹솔로지스트의 창조성이 융합돼 예술적인 수준으로 칵테일 마니아라면 메뉴판을 펼치는 순간 곧바로 그 이유를 알 수 있을 것이다. 더욱이 칵테일들은 재미있는 디자인의 병에 담아 판매도 하고 있어 여행객들이 구매할 수도 있다.

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아방가르드 레스토랑의 명소,파크 하얏트 파리-방돔

‘빛의 도시’ 파리의 방돔 광장은 역사적인 명소로 많은 사람들이 모이지만, 럭셔리 호텔 또한 많다. 세계적인 호텔 그룹의 브랜드들도 진출해 있는데, 파크 하얏트 파리-방돔(Park Hyatt Paris-Vendôme)도 그중 한 곳이다. 이 호텔은 하얏트 호텔 그룹(Hyatt Hotels Corporation) 내에서 타임리스 포트폴리오(Timeless Portfolio) 클래스의 10개 브랜드 중 하나인 파크 하얏트(Park Hyatt)의 5성급 럭셔리 호텔로서 파리 내에서도 우아함과 <미쉐린 가이드 스타급의 미식을 자랑한다. 고객들을 최우선으로 고려해 각종 편의 시설과 다이닝 레스토랑의 서비스가 완벽한 곳이다.

시그니처 레스토랑인 퓌르(Pur)는 식도락의 나라 프랑스, 아니 세계를 대표하는 두 미식 평론지 <미쉐린 가이드, <고미요(Gault Millau)에서 각각 1스타, 4토크(Toques)를 자랑하는 셰프, 장 프랑수아 루케(Jean-François Rouquette)가 화~토요일의 디너에서 예술적인 요리들을 직접 선뵌다. 실제로 셰프는 고객들에게 보내는 서신을 메뉴판에 기록, 자신의 창조적인 요리들을 즐기면서 프랑스의 미식 세계로 여행을 떠나 볼 것을 제안하고 있으며 특히 ‘셰프의 테이블’에서는 메뉴인 ‘트립 다이어리(Trip Diary)’를 통해 그의 화려한 걸작들을 체험할 수 있도록 하고 있다.

바 앤 레스토랑인 카페 잔(Café Jeanne)은 오늘날 진화하고 있는 아방가르드(Avant-Garde) 레스토랑의 현주소를 보여주고 있으며 아침 7시부터 자정까지 운영되는 독특한 장소다. 한편은 프랑스 미식의 진수를 경험할 수 있는 레스토랑이, 반대편에서는 브렉퍼스트에서부터 런치, 애프터눈 티타임, 디너, 시그니처 칵테일까지 온종일 즐길 수 있다. 탁 트인 테라스를 좋아한다면, 라 테라스 뒤 카페 잔(La Terrasse du Café Jeanne)에서 카페 잔의 메뉴를 동일 시간대로 그대로 즐겨보자. 파리를 여행하고 있다면 프랑스 생활 예술의 명소로 첨단을 달리는 레스토랑을 직접 경험해 볼 수 있을 것이다.

파크 하얏트 파리-방돔
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