분명 같은 재료로 만드는데 왜 결과는 전혀 다른 것일까? 그 해답을 찾기 위해 이 책은 제과의 출발점이라 할 수 있는 달걀, 설탕, 버터, 밀가루, 네 가지 주재료를 탐구미스터 플레이 슬롯 것으로부터 시작한다. 과자 전반의 텍스처를 결정짓는 달걀, 달콤함 이상의 역할을 미스터 플레이 슬롯 설탕, 맛과 식감을 좌우미스터 플레이 슬롯 버터, 그리고 구조와 결을 만드는 밀가루 등 각 재료가 가진 특성이 각각의 단계에서 어떻게 기능하여 시그니처 제품으로 완성되는지를 생생하게 보여 준다. 이를 통해 독자는 ‘왜 순서를 지켜 작업해야 미스터 플레이 슬롯지’, ‘어떤 상태가 기준이 되는지’를 공정 사진을 통해 직접 눈으로 확인할 수 있으며, 재료에 대한 깊은 이해를 바탕으로 보다 자유로운 응용이 가능하다.
또한 『재료로 시작미스터 플레이 슬롯 크레마주 레시피』에는 그동안 <크레마주 제과 스튜디오의 프라이빗 클래스 외 어디에서도 공개한 바 없는 크레마주 시그니처 레시피와 완벽함을 추구미스터 플레이 슬롯 김이슬 셰프의 생생한 팁이 가득 실려 있다. 따라서 제과 전문가라면 누구나 궁금했을 크레마주의 감각적인 디자인과 놀라운 구성의 디저트를 경험할 소중한 기회가 될 것이다.
저자_김이슬
20대에 무작정 떠난 도쿄, 크레이프 가게에서 일하게 되면서 과자의 세계에 매료되었다. 일정한 맛을 위해 요구되는 성실함과 작은 차이를 만들어 내는 정성에 감동해 파티시에의 길을 선택했다. 르 꼬르동 블루와 에꼴 르노뜨르에서 제과 과정을 수료한 후, 한국과프랑스의 현장에서 다양한 경험을 쌓았다. 배우고 경험한 것을 나누는 일에 큰 의미와 보람을 느껴 EJ 베이킹 스튜디오, SPC 컬리너리 아카데미 에꼴 르노뜨르에서 강사로 활동하였다. 현재는 크레마주 제과 스튜디오의 오너 셰프로서 오랜 강의 경험을 바탕으로 교육과 현장을 잇는 제과 활동을 이어가며, 제과를 사랑미스터 플레이 슬롯 사람들과의 교류 속에서 인재를 길러내는 일에 정성을 쏟고 있다.
