JW 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 서울이 지난 2월 27일 MSC(해양관리협의회)와 ASC(수산양식관리협의회) CoC(Chain of Custody) 인증을 한국 메리어트 계열 바다 이야기 슬롯 머신 최초로 획득하며 지속가능수산물 공급망 구축의 선도적 모범을 보였다. 인증 획득을 기념하며 열린‘메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 그룹 지속가능 수산물 구매전략 세미나’가 JW 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 서울에서 성공적으로 마무리됐다.
이번에 JW 메리어트 호텔 서울이 획득한 MSC·ASC CoC 인증은 자연산 수산물(MSC)과 양식 수산물(ASC) 전반에 걸쳐 국제 기준을 충족했음을 의미한다. 호텔이 구매·보관·조리·제공의 전 과정에서 책임 있는 관리 체계를 갖추었음을 공식적으로 입증해낸 것이다. JW 메리어트 호텔 서울은 주요 레스토랑 메뉴에 MSC·ASC 에코라벨을 단계적으로 도입하고, 고객이 일상적인 다이닝 경험을 통해 해양 보호에 기여하는 선택을 할 수 있도록 지원할 예정이다.
더글라스 아리자 저마리아 총지배인은“진정한 럭셔리는 신뢰와 윤리적 책임 위에서 완성된다.”며 “국제 기준을 충족한 식재료를 통해 고객에게는 안심할 수 있는 미식 경험을 제공하고, 해양 생태계 보전에 기여하는 지속가능한 운영을 이어가겠다.”고 밝혔다. 이어 “고객의 웰빙과 지역사회, 지구 환경을 함께 고려하는 JW의 가치에 따라 지속가능 미식 프로그램 등 참여형 콘텐츠도 순차적으로 확대할 계획”이라고 덧붙였다.
MSC와 ASC가 공동 주최하고 메리어트 인터내셔널이 협력해 마련된 이번 세미나는 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 그룹의 지속가능 수산물 구매 정책과 실행 전략을 공유하고 인증 수산물의 글로벌 동향과 시장 트렌드를 소개하는 데 초점을 맞췄다. 더불어 국내 인증 공급사와 바다 이야기 슬롯 머신 구매 담당자 간 실질적인 네트워킹 기회를 제공해, 바다 이야기 슬롯 머신 산업의 ESG 경영을 수산물 조달 영역으로 확장하는 계기를 마련했다.
행사는 메리어트 인터내셔널 본사의 환영사를 시작으로 JW 메리어트 호텔 서울의 인증 수여식, 메리어트의 지속가능성 목표 및 구매 정책 발표, MSC·ASC 양 기관의 발표, 국내 인증 공급사 사례 발표 순으로 진행됐다. 공식 프로그램 이후에는 자유 네트워킹 시간이 이어져 현장의 요구와 공급 역량을 구체적으로 연결하는 자리가 됐다.
인증 심사를 수행한 DNV 비즈니스 어슈어런스 코리아 이소영 대표는 “이번 인증은 JW 메리어트 호텔 서울이 수산물 구매, 보관, 조리, 제공 전 과정에 대해 국제 기준에 부합하는 관리 체계를 갖추었음을 공식적으로 입증하는 의미 있는 이벤트”라고 평가했다. 그는 160여 년 역사를 가진 글로벌 제3자 인증기관인 DNV가 환경과 사람, 자산 보호를 최우선 가치로 삼고 있음을 소개하며, 앞으로도 공정하고 엄정한 심사와 인증을 통해 JW 메리어트 호텔 서울의 지속가능 경영 여정에 신뢰받는 파트너로 함께하겠다는 의지를 밝혔다.
메리어트 인터내셔널 배병주 상무는 환영사에서 “유럽과 미국에서는 이미 지속가능성이 중요한 경영 화두로 자리 잡았지만, 한국은 여전히 따라가야 할 부분이 많다.”며 “JW 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 서울이 한국 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신을 대표해 지속가능 조달을 이끌어가는 상징적 출발점이 되기를 기대한다.”고 말했다. 그는 메리어트가 계란, 육류, 커피, 수산물 등 주요 카테고리에서 책임 있는 조달 비중을 매년 단계적으로 높여 가고 있음을 설명하며, 지속가능성 인식 제고와 시장 참여 확대를 업계에 당부했다.
메리어트 인터내셔널의 ESG 플랫폼인 ‘Serve 360: Doing Good in Every Direction’ 전략 아래, 국내 바다 이야기 슬롯 머신들은 클러스터 형태로 구매 협력을 진행하며 인증 수산물 도입을 체계적으로 확대하고 있다. 신행식 클러스터 구매 부장은 국내 40여 개 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 중 18개 바다 이야기 슬롯 머신이 참여하는 구매 클러스터 운영 현황을 소개하며, “수산물은 식자재 구매에서 차지하는 비중이 크고 인증 품목 조달이 까다로운 영역이지만, 공급사와의 긴밀한 협업을 통해 책임 있는 소싱 비중을 지속적으로 높여갈 계획”이라고 설명했다.
MSC 서종석 한국 대표는축사에서 “기후 변화와 자원 감소, 공급망 불확실성 속에서 수산물의 지속가능한 조달과 책임 있는 공급망은 선택이 아닌 필수가 되고 있다.”며 “호텔은 글로벌 공급망을 연결하고 가치 소비를 지향하는 고객에게 방향을 제시하는 상징적인 공간인 만큼, 이번 JW 메리어트 호텔 서울의 MSC·ASC CoC 인증은 업계 표준 형성을 이끄는 중요한 이정표”라고 평가했다. MSC는 과도어획 방지, 해양 생태계 보호, 효과적인 수산 자원 관리 등 세 가지 축을 기준으로 지속가능 어업을 평가하는 글로벌 인증 제도다.
이어진 발표에서 MSC와 ASC는 FAO 통계를 바탕으로 전 세계 수산·양식 산업의 현황과 인증 확대 추이를 공유하며, 인증 수산물이 단순한 친환경 이미지를 넘어 리스크 관리와 미래 경쟁력 확보 수단임을 강조했다. ASC 측은 사료·수질·어류복지·온실가스 등 양식 전 과정에 걸친 관리 기준과 2027년까지의 중장기 로드맵을 제시하며, 한국 시장에서의 인증 양식 수산물 활용 가능성을 소개했다.
세미나에는 JW 메리어트 호텔 서울 주요 경영진을 비롯해 메리어트 인터내셔널 한국 사무소, MSC·ASC 한국 사무소 관계자, 국내 인증 수산물 공급사 및 호텔 구매 담당자 등이 참석해 책임 있는 공급망 구축과 지속가능한 소비 문화 확산을 위한 협력 방안을 논의했다. 참석자들은 인증 수산물의 조달 가능성을 높이기 위한 정보 공유와, 호텔 현장에서의 실제 적용 사례를 확산하는 데 힘을 모으기로 했다.
JW 메리어트 바다 이야기 슬롯 머신 서울은 이번 인증을 계기로 메뉴 개발, 고객 참여형 프로그램, 파트너십 프로젝트 등을 연계한 ‘지속가능 미식’ 플랫폼을 강화해 나갈 계획이다. 럭셔리 바다 이야기 슬롯 머신의 ESG 경영이 실질적 공급망 혁신과 연결되는 모델을 제시하며, 향후 국내 고급 바다 이야기 슬롯 머신 시장의 지속가능성 경쟁에 새로운 기준을 제시할 것으로 기대된다.
