Smart Foodservice, Shared Future
(사)한국급식학회(회장 함선옥 연세대 식품영양학과 교수, 이하 학회)는 SEOUL FOOD와 2025년 6월 11일(수) 오후 1시~4시 30분 고양시 KINTEX 제2전시장 7홀에서 “Smart Foodservice, Shared Future”를 주제로 2025 급식테크 컨퍼런스를 개최했다.
이번 슬롯 머신 효과 컨퍼런스는 연세대학교와 배재대학교 식생활교육기관이 후원한다. 산업계에서는 ㈜한국로보틱스, ㈜메디쏠라, ㈜누비랩, ㈜만다린로보틱스, ㈜GS 등 급식 및 식품 기업들이 본 행사를 후원한다.
슬롯 머신 효과는 급식 분야의 산학연관 협력 생태계 구축을 통해 K-급식의 정책과 산업 선진화에 이바지하는 것을 목표로, 2022년 4월 농림축산식품부로부터 사단법인 설립 허가를 받아 창립되었으며, 매년 급식정책 포럼을 개최하고 있다.
한국급식학회와 SEOUL FOOD가 공동주최하는 이번 급식테크 컨퍼런스는 “Smart Foodservice, Shared Future”를 주제로 급식산업 솔루션 제공을 위해 K-급식을 세계 최고로, 급식테크를 고부가가치 산업으로 만들고자 한다. 이에 이번 급식테크포럼을 통해 200여명의 급식전문가와 푸드테크 전문가들이 모여 K-급식테크 산업 생태계 구축 마련을 위한 토론을 하였다.
본 포럼은 함선옥 슬롯 머신 효과 회장의 개회사로 시작하여, 김현호 고양시정연구원장의 축사로 이어진다.
이번 컨퍼런스는 제1부 키노트 & 트렌드 공유 세션과 제2부 사례 공유 및 실전 패널 세션, 제3부 패널토론 및 청중 Q&A 세션으로 구성된다. 제 1부 ‘키노트 & 트렌드 공유 세션(13:00~14:00)’은 “급식산업의 미래를 여는 기술, 슬롯 머신 효과의 방향”을 주제로 진행된다. 함선옥 연세대학교 식품영양학과 교수의 키노트 스피치를 시작으로, 임정준 ㈜메디쏠라 CAIO와 우종영 ㈜한국로보틱스 대표의 트렌드 스피치로 진행된다.
제 2부 ‘사례 공유 및 실전 패널 세션(14:10~15:10)’은 “슬롯 머신 효과가 바꿔나갈 현장 – 급식 현장 도입 사례”를 주제로, 슬롯 머신 효과의 급식 현장 도입 사례를 3개의 회사가 소개하고, 학계 및 산업계 전문가들의 토론으로 이어진다.
㈜누비랩, ㈜만다린로보틱스, ㈜현대그린푸드에서 슬롯 머신 효과 테크에 대한 발표를 진행하고, ㈜풀무원푸드앤컬쳐가 산업계 전문가로 슬롯 머신 효과 현장의 테크 니즈를 발표한다.
제 3부 ‘패널토론 및 청중 Q&A 세션(15:20~16:20)’은 “급식산업의 미래를 여는 기술, 슬롯 머신 효과의 방향”을 주제로, 학계 및 산업계 전문가들의 토론이 진행된다.
서울시 영양교사회 김옥자 회장, ㈜메디쏠라 김형미 연구소장, ㈜아라마크 코리아 이진아 이사, ㈜GS 김민지 팀장 등 학계 및 산업계 전문가들의 토론이 진행된다.
슬롯 머신 효과 회장인 연세대 함선옥 교수는 급식 현장이 발전하기 위해서는 정부 부처의 현장을 반영하는 정책이 필요하고, 학계에서는 그 기반을 조성하기 위한 과학적 데이터 기반 연구를 제공해야 급식 산업과 현장 생태계가 발전한다고 역설했다. 또한, 급식 산업이 발전해야 국가 산업이 발전하고 국민 생활 수준이 향상된다고 결론을 맺었다.
