카지노 슬롯 머신 하는 법 [전관수의 세계음식여행] 싱가포르 페라나칸 퀴진 - 다양한 문화가 공존하는 융합의 요리

페라나칸(Peranakan)이 뭐지?

‘페라나칸’이라는 용어를 이번 싱가포르 여행을 통해 처음 접했다. 그동안 싱가포르 카지노 슬롯 머신 하는 법에 대해 중국, 말레이시아, 인도, 아랍 등의 이민자로부터 영향을 받아 그들의 카지노 슬롯 머신 하는 법이 다양하게 존재하고 있다는 것은 알고 있었지만, 이번 여행에서 호텔 인디고(Indigo) 싱가포르 카퉁(Katong)에 묵게 되면서 중국 남부의 이민자와 말레이시아 여성과의 결혼을 통해 이뤄진 후손, ‘페라나칸’이란 인종과 카지노 슬롯 머신 하는 법문화를 알게 됐다.

호텔 인디고 카지노 슬롯 머신 하는 법 카통은 1928년에 지어진 페라나칸 스타일의 건축물로 이전에 주챳 경찰서(Joo Chiat Police Station)였던 건물을 그대로 사용, 부티크 호텔로 탈바꿈한 곳이다. Baba Chews Bar와 Eatery에서는 말레이시아 말라카 지방의 전통요리를 맛볼 수 있으며 131개의 객실은 벽화부터 타일까지 어느 것 하나 이 지역 마을에 대한 역사를 담지 않은 것이 없는 호텔이었다.

페리나칸에 대해 본격적으로 알아보면, 싱가포르에는 대대로 여러 민족이 이주해 와 정착하고 살고 있는 만큼 다양한 문화가 혼합돼 생성된 페라나칸이라는 독특한 문화가 있다. ‘페라나칸’이라는 단어는 주로 싱가포르를 여행하면서 식당 메뉴에서 한 번쯤 봤을 단어인데, 이 단어는 카지노 슬롯 머신 하는 법뿐만 아니라 문화 전반을 두루 걸쳐 광범위하게 사용되고 있다. 또한 싱가포르 문화의 뿌리와 줄기를 이루고 있는 중요한 문화 유산이기도 하다.

‘페라나칸(Peranakan)’이란 단어는 말레이어와 인도네시아어로 ‘혼혈의 후손’이란 뜻이다. 이러한 사전적 의미 외에 페리나칸의 함축적인 의미는 ‘로컬 사람과의 사이에서 태어난 혼혈의 후손들’이란 뜻이다. ‘로컬’은 현지 출생자를 의미하고 수 세기 전 동남아에서 현지여성과 결혼한 외국 상인들의 후손을 말한다. 카지노 슬롯 머신 하는 법의 페라나칸들은 무려 15세기부터 말레이시아 페낭 등 외국과의 교역이 많았던 번화한 항구 지역들과 카지노 슬롯 머신 하는 법에 정착했던 중국 상인들의 후손인 중국인과의 혼혈이 주류다. 그외 다양한 외국인들과의 결혼을 통해 생겨난 자손들이 대를 이어 만들어낸 독특한 문화적 융합으로 현재에도 카지노 슬롯 머신 하는 법 사람들의 의식주에 직접적으로 영향을 끼치고 있다.

페라나칸은 15세기에서 17세기경에 중국 남부지방에서 말레이 제도와 태국남부지방으로 이주한 한족의 후손이다. 말레이시아의 프라나칸은 자기자신을 ‘바바뇨냐(Baba Nyonya)’라고 하고 ‘바바’는 ‘남성’, ‘뇨냐’는 ‘여성’을 가리키는 뜻으로 민남어에서 유래했다. ‘바바’는 페르시아에서 유래된 단어로 손자란 뜻이고 ‘뇨냐’는 이탈리아어로 ‘할머니’란 뜻의 ‘Nona’란 단어에서 유래됐다고 하니 이 조차 매우 글로벌스럽다. 중국계 파라나칸(바바뇨냐) 외에도 인도계 파라나칸은 치티, 유럽계 파라나칸은 ‘유라시안’이라 불리는데 중국계가 압도적으로 대다수를 차지한다.

3 Different Types of Peranakans and Their Cuisines

•Penang’s Peranakan Cuisine_ Nyonya와 Jawi Peranakan까지, 이들의 카지노 슬롯 머신 하는 법은 같은 듯 다른, 얽히고설켜 있다.

•Penang’s Peranakan Cuisine_ 1786년에 영국의 동인도 회사가 창립한 이후 Penang지역은 아랍, 아체(Acehnese, 인도네시아 수마트라 섬 북단에 거주하는 사람들), 페르시아인, 인도인, 중국인, 샴(Siamese, 지금의 태국)과 그들의 적수인 버마인들이 모이는 형형색색의 광장 같은 곳이 됐다. 그중 해상 무역과 네트워크에 능하며 낯선 곳에서의 적응력이 뛰어난 많은 수의 호키엔 상인들(Hokien Merchants)이 유입되면서 자연스럽게 현지 말레이 여성과 혼인하게 되고, 그들만의 문화가 만들어지기 시작했다. 마지막으로 하이난(Hainanese) 이민자들이 이 지역으로 이주하게 됐는데 그 당시 힘 꽤나 쓰는 영국 상인이나 관료 집에는 의례적으로 하이난 출신 주방장을 두고 있어서 이들의 카지노 슬롯 머신 하는 법이 자연스럽게 스며들게 됐다.

파라나칸 카지노 슬롯 머신 하는 법 또는 뇨냐 카지노 슬롯 머신 하는 법(Nyonya Cuisine)은 중국요리와 말레이, 인도네시아 요리가 융합된, 파라나칸 문화의 핵심적인 요소다. ‘뇨냐’는 앞서 말했듯이 ‘파라나칸 여성’을 뜻한다. 이들의 손끝에서 탄생한 요리기에 ‘뇨냐요리’라 불리기도 하며, ‘Malay Archipelago Delicacies of Nanyang Cuisine(난양의 말레이 열도의 데리카시)’라고 정리되곤 한다. 이들의 카지노 슬롯 머신 하는 법을 또 다른 말로 ‘Nanyang Cuisine’이라고도 부르는데, 이는 남중국 및 동남아시아의 다양한 요리 전통이 혼합돼 특히 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아 등지에서 발전했다.

‘Nanyang’은 중국어로 ‘남해’을 의미하며, 이러한 식재료 및 요리법의 조합은 중국 남부 출신 이민자와 그 후손들이 동남아시아 지역에 정착하면서 시작됐다.

Melaka Nyonya Cuisine

말라카는 말레이시아 믈라카주의 주도로 말레이 반도 서해안 남부에 위치해 동소 해양 교통의 요충 믈라카 해협에 면하는 항구도시다. 뇨냐 카지노 슬롯 머신 하는 법에서 멜라카 뇨냐 카지노 슬롯 머신 하는 법을 빼놓고 말할 수 없을 정도로 중요하며 5세기 전으로 올라가는 세계에서 가장 오래된 퓨전 요리다.

‘Buah Keluak’는 ‘Pangium Edule’라는 나무열매며 페라나칸 요리에 사용되는 독특한 재료로 열매 속의 씨앗은 흙이나 담배와 같은 독특한 맛을 가지고 있다. 닭고기(Ayam) 또는 돼지고기(Babi)요리에 시용한다.

•Nyonya Laksa: Malacca(말라카)에서 유명한 카지노 슬롯 머신 하는 법으로 Pendang 지역에서는 ‘Asam Laksa’라는 다른 이름으로 불리운다.

•Pongteh: 말라칸 페라나칸 공동체에서 유명한 카지노 슬롯 머신 하는 법으로 주재료는 양파, 검은 버섯, 닭고기, 발효된 콩소스다.

•락사(Laksa): 싱가포르의 대표적인 요리인데 이 카지노 슬롯 머신 하는 법이 왜 대표적인 요리인지는 몰랐다. 싱가포르인들이 가장 즐겨먹는 쌀국수로 코코넛 밀크와 각종 향신료가 어우러져 만들어진 독특한 국물 맛으로 인해 한국인들에게는 호불호가 갈리는 카지노 슬롯 머신 하는 법인데 저자 역시 쉽지 않은 맛이였다.

•오탁 오탁(Otak-Otak): 보통 고등어를 잉용한 어묵에 고추, 레몬즙, 마늘, 양파, 코코넛 밀크, 달 등을 혼합한 매콤한 양념과 섞어 바나나잎에 싸서 바비큐로 익힌 것으로 부드럽고 감칠맛이 나며 밥 반찬이나 맥주 안주로 딱이다.

•아차(Acar): 샐러드처럼 먹을 수 있는 매콤 새콤한 야채 피클로 무, 오이, 파인애플, 당근 등 야채와 라임즙 등을 넣어 절인다. 지역에 따라 튀긴 생선이나 절인 생선을 얹어 먹는다.

•아얌 부아 켈루악(Ayam Buah Keluak): 닭고기에 켈루악이라고 하는 인도네시아에서 나는 견과류를 넣어 만든 닭볶음탕으로 켈루악은 검고 딱딱한 돌 모양이지만 안에는 걸쭉하고 톡 쏘는 페이스트 형태의 과육이 들어있는데 이것이 국물에 섞여 들어가 내는 맛이 독특하다.

•이텍 팀(Itek Tim): 소금에 절인 여러가지 채소와 오리고기로 자작하게 끓인 수프로 타마린드, 생강, 자두 등이 들어가 고소하면서도 달콤한 맛이 난다.

주 치앗, 카퉁(Joo Chiat, Katong)

카지노 슬롯 머신 하는 법에서 한국으로 오는 새벽 비행기를 이용하기 위해 묵었던 인디고 카통 덕분에 알게된 곳. 페라나칸 문화의 정수를 느낄 수 있는 이곳에서 맛 본 락사와 그들의 문화가 궁금해서 다음 카지노 슬롯 머신 하는 법 일정을 잡을 정도로 이곳에서만 시간을 보내고 싶을 만큼 필자의 호기심을 자극했다.

싱가포르 동쪽지역에 위치한 이 지역은 매력적인 헤리티지 숍 하우스, 진기한 매장, 카지노 슬롯 머신 하는 법점, 박물관 등이 있으며 거리거리의 구석구석이 매우 흥미롭다. 이 지역은 한때 코코넛 농장들이 모여 있었고 부유한 도시인들의 주말 휴양지였다. 20세기 초 교외 주택지로 개발됐고 점차 페라나칸과 유라시안인을 포함, 영어 교육을 받은 중산층이 늘어갔다. 근처의 주 치앗은 20세기 초 부유한 중국인 지주인 추 주 치앗(Chew Joo Chiat)의 이름을 딴 지역으로 다양한 색상의 2층 숍 하우스와 테라스 하우스, 화려한 파사드, 복잡한 디자인과 세라믹 타일이 특징인 독특한 건축 양식을 보여 준다.

이곳에는 맛집을 찾는 여행자들이 많이 지역으로도 유명한데 싱가포르의 국민카지노 슬롯 머신 하는 법인 락사나 쿠에 칭 등을 카페에서 맛 볼 수 있다.

이곳을 제대로 감상하려면 시간이 꽤 필요하니 페라나칸의 전통을 디자인에 녹여낸 인디고 카퉁 같은 카지노 슬롯 머신 하는 법에서 여유 있게 묵으며 시간을 보낼 것을 추천한다.

파라나칸 카지노 슬롯 머신 하는 법의 특징 말레이 열도로부터 유래된 말레이와 중국 이민자들의 유니크한 퓨젼요리는 말레이 열도에서 생산되는 스파이스, 향신료와 각종 식재료들과 중국의 요리 기술이 어우러져 매콤, 달콤, 신맛, 짠맛이 잘 어우러진 파라나칸 카지노 슬롯 머신 하는 법으로 탄생했다. 주재료는 코코넛 밀크, 레몬 그라스, 칠리, 갈랑갈, 새우젓, 타마린드, 케피르 라임잎, 발라찬(새우 페이스트) 등 향신료와 허브가 다양하게 사용되며 직접 만든 레막이나 삼발 같은 향신료가 집집마다 특색이 있다. •Inchi Kabin: ‌닭고기를 다양한 스파이스와 코코넛 우유에 밤새 재운 후 튀긴 닭튀김으로 페낭에서 가장 유명한 뇨냐 카지노 슬롯 머신 하는 법이다. 이 카지노 슬롯 머신 하는 법의 이름은 호키엔어가 모국어가 아닌 허지만 호키엔어를 사용할 줄 아는 페낭의 뇨냐의 발음 실수로 인해 지어진 이름이다. ‘Yean Chi ka Pin’을 표현한 것이며 ‘Marinated Slices Of Chicken’이란 뜻이다. •Curry Kapitan: ‌또 다른 페낭 뇨냐의 중요한 카지노 슬롯 머신 하는 법으로 달콤한 레몬그라스의 향과 터메릭 뿌리, 갈랑갈, 카피르 잎 등이 들어간 걸죽한 닭고기 커리다. •Jawi Peranakan Cuisine: ‌페낭지역에서 중국인 못지않게 세력을 떨치고 있던 인종은 무슬림을 믿는 인도계 아랍인과 페르시아인들이었다. 이들 역시 현지 말레이 여성과 결혼을 통해 가정을 이루고 이곳에 삶의 터전을 일궜으며 Jawi Peranakan Communiy를 형성하게 됐다. 중국인들처럼 이들도 그들의 향신료인 샤프란과 말린 과일 등을 가지고 왔으며 이것들은 동남아시아의 다양한 향신료와 타마린드와 같은 뿌리 향시채와 결합되면서 또 다른 페라나칸 카지노 슬롯 머신 하는 법 문화를 만들게 됐댜. Jawi Peranakan Cuisine은 아랍-인도-말레이가 절묘하게 섞인 카지노 슬롯 머신 하는 법으로 인도-무슬림이나 말레이 카지노 슬롯 머신 하는 법에 비해 조금은 연하고 미묘한 풍미를 가지고 있다. •Lamb Bamiah: ‌양고기와 오크라가 주재료인 이 카지노 슬롯 머신 하는 법은 아랍카지노 슬롯 머신 하는 법에 북인도와 말레이 카지노 슬롯 머신 하는 법의 영향을 받았다. •Putu Mayang Biryani: ‌브리야니는 페낭지역에서만 맛볼 수 있는 카지노 슬롯 머신 하는 법으로 다른 말레이 지역에서는 찾아볼 수 없다. 주로 무슬림인들의 라마단시기에 즐겨 먹는 카지노 슬롯 머신 하는 법이다. 인도나 스리랑카 지역에서 나는 ‘Ddiyappam’ 또는 ‘String Hoppers’라 불리는 익힌 쌀인 버미첼리(Steamed Rice Vermicelli)에 우유, 샤프랑, 향긋한 브리야니 스파이스를 넣고 익힌 후 닭고기, 양고기 또는 소고기 커리와 같이 먹는다.