무료 스핀 슬롯 [손진호 교수의 Wine Pick] Podernuovo

모든 길은 로마로 통한다, VIA CASSIA

‘모든 길은 로마로 통한다(Omnes viae Romam ducunt)~!’ 이 격언은 로마 제국의 강력한 힘과 로마 중심의 교통 시스템을 상징적으로 보여주는 표현이다. 고대 로마는 군대 이동, 물자 수송, 행정 연락을 위해 이탈리아 반도와 제국 전역에 걸쳐 매우 광범위하고 체계적인 도로망을 건설했다. 이 도로들은 모두 수도 로마를 기점 또는 종점으로 삼았기 때문에, 물리적으로 제국의 모든 길은 로마와 연결돼 있었다. 이처럼 로마를 중심으로 사방팔방으로 뻗어 나간 도로 네트워크무료 스핀 슬롯 이 말이 유래됐다. 인문학적 지식을 하나 더 덧붙이자면, 로마의 도로는 돌로 포장됐으며, 일정한 간격(1로마 마일, 약 1.48km)마다 거리를 표시하는 ‘이정표(Miliarium)’를 세워뒀는데, 여기서 ‘마일’이라는 길이 단위의 어원이 나왔다.

이 중 필자가 답사한 ‘카시아 가도(Via Cassia)’는 고대 로마의 주요 간선도로 중 하나로, 로마 북부의 핵심 교통로로서, 로마와 북부를 연결하는 중요한 군사 및 상업로였다. 로마를 기점으로 북쪽의 에트루리아(Etruria) 지역(오늘날의 토스카나 지방 포함)을 관통하며, 최종적으로 피렌체까지 이어졌다. ‘Via Cassia’라는 이름은 ‘카시우스의 길’이라는 뜻이다. 기원전 2세기경의 로마 집정관이었던 카시우스 롱기누스(Cassius Longinus)의 이름무료 스핀 슬롯 유래했을 가능성이 높다. 중세 시대에는 로마로 향하는 중요한 순례길로도 사용됐으며, 신성 로마 제국의 황제 샤를마뉴도 이 길을 이용한 것으로 알려져 있다.

도로를 따라 로마 시대의 유적과 더불어 아름다운 중세 마을들이 많이 남아 있어 오늘날까지도 이탈리아의 중요한 관광 및 이동 경로로 활용되고 있다. 고대 카시아 가도의 주요 경유지에는 ‘클루시움(Clusium, 지금의 Chiusi)’이라는 도시가 있었는데, 그 인근의 작은 부락인 ‘팔라쪼네(Palazzone)’에는 당시에 중요한 가도 우체국이 있었고, 이후 상거래 시장이 열리던 곳이었다고 한다. 바로 이 동네에 이 달의 와이너리 포데르누오보가 있다.

화려한 토스카나 산지의 고독한 와이너리

토스카나는 명실공히 이탈리아 최대 최고 산지로서 명망 높은 무료 스핀 슬롯 산지들이 즐비하고 무료 스핀 슬롯 산업의 화려한 활동이 매일같이 이뤄지는 곳이다. 그런데 이런 유명세도 대부분 북부와 중부 그리고 티레니아 바닷가를 중심으로 나타나고 있으니, 그 화려한 이면에 가려진 유일한 부분이 바로 남동쪽 경계선 지역이다. 즉 움브리아 지방과 라찌오 지방과 인접한 부분이며, 넓게 보면 ‘발 도르치아(Val dʼOrcia)’ 무료 스핀 슬롯 구역에 속하면서도 훨씬 고도가 높은 오지 지역이다. 이 영지는 인간과 자연 사이의 균형을 유지하고 과거의 전통을 존중하는 보호구역으로 지정돼 있다. 이곳 농민들은 토스카나에서 고대 농업 전통을 지키고 환경을 존중하며 토지를 경작하는 수호자의 역할을 하고 있다.

이달에 필자가 찾아간 와이너리 ‘포데르누오보’는 행정적으로 산 카샤노 데이 바뉘(San Casciano dei Bagni) 마을에 속한 팔라쪼네(Palazzone) 부락에 있다. 시에나 남동쪽 약 70km 지점이다. 토스카나 최남단 마을로서 라찌오 지방과 움브리아 지방과의 절묘한 경계 지역에 있는 이 마을은 그림 같은 풍경과 오랜 역사를 자랑하는 온천으로 유명한 마을이다. 이탈리아무료 스핀 슬롯 가장 아름다운 마을(I Borghi Più Belli D'Italia) 중 하나로 선정되기도 했다. 이탈리아어 ‘바뉘(Dei Bagni)’는 ‘온천’을 뜻하듯이, 마을 이름처럼 에트루리아 시대부터 로마 시대에 이르기까지 온천으로 번창했다. 총 40여 개의 온천이 있으며, 하루 약 550만 L의 온천수가 분출, 유럽무료 스핀 슬롯 세 번째로 온천수의 양이 많다.

무료로 이용할 수 있는 야외 온천(Bagno Grande)도 있어, 꼬불꼬불한 산길을 차로 몰아 이곳을 찾느라 고생한 필자가 몸의 피로를 풀었던 곳이기도 하다. 마을은 언덕 꼭대기에 자리 잡고 있으며, 주변으로는 올리브 나무와 포도밭이 끝없이 펼쳐지는 토스카나 특유의 풍경이 장관을 이룬다. 특히 인근의 발 도르차(Val d'Orcia) 지역은 유네스코 세계유산으로 등재돼 있어 함께 둘러보기에 좋다. 산밑까지 내려가 골짜기를 거슬러 북쪽으로 올라가면, 다시 몬탈치노 무료 스핀 슬롯 산지가 나온다.

소박한 산골무료 스핀 슬롯 빛나는 불가리의 별

포데르누오보 양조장 설립자 죠반니 불가리(Giovanni Bulgari)는 럭셔리 브랜드로 유명한 불가리 가문의 일원이다. 가문의 회사는 2011년에 LVMH에 매각됐지만, 그 전부터 무료 스핀 슬롯에 관심을 가지고 있던 그는 2000년대 초부터 새로운 무료 스핀 슬롯 프로젝트인 ‘PODERNUOVO’를 시작했다. 세계적인 품종 산죠베제와 보르도 품종과 토스카나의 영혼을 결합한 우아하고 지속가능한 무료 스핀 슬롯을 만들기 위한 대담하고도 빛나는 실험이었다. 역사적으로 포도 재배로 잘 알려지지 않았지만 독특한 테루아의 축복을 받은 지역에서 세계적 수준의 유기농 무료 스핀 슬롯을 생산하겠다는 꿈이었다.

이를 위해 선택한 장소는 토스카나에서도 가장 알려지지 않은 무료 스핀 슬롯계의 오지, 최남단 끝 경계지에 있는 바뉘 마을의 숨겨진 비밀의 정원과 같은 오지 부락인 팔라쪼네였다. 사실, 죠반니는 저명한 산지 몬탈치노(Montalcino)에 새로운 부동산을 매입할 기회가 있었지만, 잘 알려지지 않은 이 지역에서 색다른 시도를 하고 싶었다고 한다. 이 말을 들었는 때 필자는 정말 깜짝 놀랐고, 새삼 죠반니가 대단하게 느껴졌다.

죠반니는 생물 다양성을 최우선시해, 부지에 22ha의 포도밭과 올리브 나무, 다양한 경작지 그리고 양 목장과 벌통도 들여놨다. 2007년에 부지의 모든 기존 포도밭을 갈아 엎어 다시 심었고, 2009년에 첫 수확을 했다. 22ha의 포도밭은 모두 와이너리 주변에 있으며 산지오베제, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도, 말벡 등 적포도 품종을 심었다. 포도밭이 산괴지대 중앙부에 위치해, 일교차가 큰 대륙성 기후를 띠고 있으며, 고지대의 선선한 바람이 불어 적포도가 신선함을 유지하는 데 도움이 된다. 모두 유기농으로 재배무료 스핀 슬롯 수작업으로 수확한다. 30만 병 정도는 생산할 수 있는 면적이지만 선별 작업으로 인해 10만 병만 생산무료 스핀 슬롯 있다.

또한 화이트 무료 스핀 슬롯 생산을 위해, 거리상으로는 가깝지만 주 경계를 넘어 움브리아 지방에 있는 코르바라(Corbara) 마을에 약 4ha의 청포도 품종 밭을 추가로 장만했다. 토스카나 쪽 토양은 푸른 점토와 석회암인 반면, 코르바라는 프랑스 샤블리처럼 조개 화석이 많은 모래 자갈 토양으로 청포도에게 더 적합했던 것이다. 농법으로는 고래의 전통에서 유래한 이어지는 시비법이 사용되니, 예컨데 피복 작물이라든가, 파바콩(Fava Beans)을 이용하는 것들 말이다. 양조 숙성시에도 보르도 품종은 작은 오크통에서 숙성하지만, 산소에 민감하고 배럴의 흔적이 너무 강할 수 있기 때문에 산죠베제는 대형 보티에서 숙성시킨다.

자연 속에 피어난 지고지순의 가치

이 벤처를 이끌고 있는 최고 경영자이자 창의력을 발휘하는 죠반니 불가리는 포도만큼이나 무료 스핀 슬롯 제조 과정에서 환경 지속가능성에 대한 열정을 가지고 있다. 최상 추구와 자연에 대한 열정이 불가리 가문의 역사적 소명이었다면, 그 일원으로서 죠반니는 자연히 환경에 지대한 관심을 두고 있고, 무료 스핀 슬롯을 생산하는 출발점에서부터 탄소 배출을 통제하고 자연에 대한 존중과 조화 속에서 농사일을 진행함으로써 환경 충격을 최소화하고 있다. 포데르누오보의 가치의 본질은 간결하고 군더더기 없는 접근 방식을 선호하는 죠반니의 취향을 시각적으로 표현한 건축물과 로고에도 담겨 있다. 세계적인 디자인 건축 회사 알비시 & 키리모토(Alvisi&Kirimoto)가 설계한 와이너리의 건물 디자인도 이러한 철학을 반영한다.

양조장은 2012년에 완공됐는데, 필자가 찾은 포데르누오보 주 건물은 밝은 진흙 색조로 칠해진 4개의 평행한 콘크리트 벽이 언덕의 깊은 경사도를 따라 땅속으로 파고 들어간 듯한 압도적 광경의 건축물이었다. 양조장 건물 자체의 2/3는 언덕 경사지를 이용해 땅에 묻혀 있어 지열 에너지를 활용할 수 있으며, 완전히 지속가능한 방법으로 온도를 올리고 내릴 수 있게 할 수 있다. 부분적으로 매립된 생산 전용 공간은 만족스러운 온도와 습도 수준을 유지무료 스핀 슬롯, 철근 콘크리트 벽의 두께와 녹색 지붕은 지열 시스템 및 지붕의 독립형 태양광 시스템과 함께 건물의 열 안정성에 기여한다. 금속 차양 시스템은 여름철 직사광선으로부터 건물을 보호무료 스핀 슬롯 있다. “와이너리 자체는 매우 현대적이며 대부분 언덕 안에 숨겨져 있어요. 지열 냉난방이 사용되며 지붕에는 태양열 패널이 있습니다. 이 아이디어는 환경에 영향을 미치지 않는 것입니다.”라고 죠반니는 설명했다.

방문객은 한쪽에는 무료 스핀 슬롯 숙성실이, 다른 한쪽에는 올리브 나무가 내려다보이는 멋진 공간에서 무료 스핀 슬롯 시음과 간단한 음식 페어링을 즐길 수 있다. 한편, 부드러운 파스텔 붓 터치로 포도밭 이랑을 한 폭의 이미지로 시처럼 느껴지는 간결하고 정겨우면서 매우 상징적인 회사 로고 이미지는 로마 인근의 카스텔리 로마니(Castelli Romani) 마을에 있는 죠반니의 할머니가 소유한 포도밭 사진을 바탕으로 디자인한 작품이다. 기념품점에는 이 로고 모양의 반지가 있었는데 머뭇거리다 못 사온 것이 아쉽다. “저는 늘 우리 양조장이 자연에 대한 존중, 겸손한 자세를 갖고 좋은 무료 스핀 슬롯을 만들기 위해 포도 나무와 토양을 이해하고 각별한 관심을 줍니다.” 방문을 끝내고 와이너리를 나서는 필자에게 마지막으로 죠반니가 해 준 말이 아직도 귓전에 울린다. 이 회사는 땅에 귀를 기울이고, 그 가치를 이해하며, 이를 인류 유산과 공동선으로 해석하고 있었다.

시음 무료 스핀 슬롯 3종 리뷰
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본문 내용의 발음 표기는 필자의 표기입니다.

스피리디오 ‘Spiridio’ Sangiovese, Toscana IGT

2024년 최근에 첫 출시된 이 무료 스핀 슬롯은 산지오베제 품종의 젊고 생동감있는 정체성을 표현하는 콘셉트로 탄생했다. 뀌베명 ‘Spiridio’는 불가리 가문의 일원인 스피리디오 불가리(Spiridio Bulgari)에게 헌정된 무료 스핀 슬롯이다. 그는 불가리 창업자 소티리오 불가리의 아들 중 막내로서, 유쾌하고 인생을 즐길줄 알았던 인물로 전해지는데, 그의 자유롭고 낙천적인 정신이 본 무료 스핀 슬롯의 창조에 영감을 줬다고 한다. 따라서 현대적이며 젊은 감각을 지닌 무료 스핀 슬롯이 되겠다. 이러한 이미지를 창조하기 위해, 스피리디오는 양조장 소유의 가장 어린 산지오베제 품종을 사용하며, 나무 평균 수령은 약 10년 정도로, 포도는 총 5ha 규모의 포도밭에서 재배된다. 수확은 수작업으로 진행되며 이후 양조장에서 기계적으로 선별된다. 무료 스핀 슬롯메이커 야꼬포 펠리치(Jacopo Felici)에 의하면, 알코올 발효는 스테인리스 탱크에서 빈티지에 따라 12~18일 동안 이뤄지며, 시멘트조에서 유산 발효 후 약 4개월간 숙성된다. 이후 필터링을 거쳐 병입되며, 무료 스핀 슬롯은 신선하고 역동적인 스타일을 유지한다.

필자가 시음한 2024 빈티지는 밝고 생기있는 빛나는 루비 색상에, 산딸기, 체리 등 싱그런 베리 향이 가득하고, 가벼운 들판 내음에 볓짚단 풍미가 저변에 깔리며, 오크로 인한 화장기 없는 순수한 산죠베제 품종의 DNA를 보여준다. 통통 튀는 산뜻하고 높은 산미에 첫 입맛이 당기고, 알코올 13.5%vol의 가뿐한 몸매에 미디엄 보디감을 장착, 음식과의 친근한 궁합을 도모한 푸드 페어링용 레드 무료 스핀 슬롯이라 느꼈다. 스피리디오 불가리 씨 라면, 토마토 소스 파스타나 마르게리타 피자, 올리브 열매 절임을 곁들인 파도바 닭찜과 마셨을 것 같다. 간단한 안주만 있어도 오후 한때 무료함을 달래 줄 수 있는 친구같은 무료 스핀 슬롯으로서, 무료 스핀 슬롯메이커 야꼬포가 특별히 애정하는 무료 스핀 슬롯이라고 한다.

Price 7만 3000원

테라 ‘Therra’ Toscana IGT

테라는 2009년에 첫 출시된 블렌딩 무료 스핀 슬롯으로서, 토스카나의 전통을 담은 산지오베제 품종 60%에 국제적인 까베르네 소비뇽, 메를로 품종을 각각 절반 정도 블렌딩한 레드다. 포도는 총 18ha의 포도밭에서 재배된다. 뀌베명 ‘Therra’는 이탈리아어로 ‘흙’을 의미하는 ‘테라(Terra)’에서 유래했으며, 프랑스어 ‘떼루아(Terroir)’처럼, 이 특별한 지역이 선사하는 모든 자연 환경에 대한 경의를 담고 있다. 손 수확한 포도는 침용을 위해 부드럽게 파쇄되는데, 일부 포도송이는 통채로 남겨둬 부분 탄산 침용을 통해 품종 특유의 향을 강화시켰다. 프랑스 보졸레 지방에서 상용하는 방법인데, 신선도를 살리는 멋진 기법이다. 알코올 발효와 침용은 스테인리스 탱크와 시멘트조에서 15~25일간 진행하며, 하루 2~3회 정도 주스와 껍질층을 섞는 교반 작업을 진행한다. 이후 작은 오크 배럴에서 자연스러운 유산 발효와 8~10개월간의 숙성 과정을 거쳤다. 오크통의 1/3은 새 것이다. 여기까지는 각 품종별로 독립적으로 진행되며, 이후 콘크리트 탱크에서 블렌딩해 4~6개월간 추가 숙성을 거친 후 병입한다.

필자가 시음한 2022 빈티지 테라는 짙은 암홍색에 적보랏빛 뉘앙스가 밝게 빛나는 색조를 띠고 있고, 블랙베리와 블랙체리 등 진하고도 신선한 향이 즉각적인 기쁨을 주는 블렌딩 무료 스핀 슬롯이다. 숲의 은은한 피톤치드와 부엽토 향이 저변에 깔려 있고, 그 중간에 올리브, 바닐라와 계피 등 이국적인 향신료 터치가 복합미를 더하고 있다. 후반부에는 말린 허브와 토스트, 자두잼의 감미로운 풍미도 살포시 드러난다. 산죠베제의 신선한 과실 풍미에 까베르네 소비뇽의 견고한 타닌 구조와 메를로의 찰진 살집이 조화를 이룬 수퍼 터스칸 스타일 레드다. 14.5%vol의 묵직한 알코올이 뒷받침된 구조와 기교가 돋보인다. 연간 2만 병 한정 생산된다. 말린 토마토를 곁들인 스테이크 파스타, 안심스테이크, 바비큐, 양갈비구이, 중질 치즈 등과 함께 시음해 보자.

Price 10만 8000원

소티리오 ‘Sotirio’ Sangiovese, Toscana IGT

2009년부터 생산된 소티리오 뀌베는 포데르누오보 양조장의 가장 중요한 무료 스핀 슬롯 중 하나다. 이탈리아를 대표하는 럭셔리 명품 브랜드 ‘BVLGARI’의 창립자인 소티리오 불가리(Sotirio Bulgari, 그리스 본명 Sotirios Voulgaris)에게 헌정된 무료 스핀 슬롯이다. 팩키지도 평소 소티리오가 즐겨 입었던 검은색 정장 수트(Black Tie)를 모티프로 특별 디자인한 레이블을 적용했다. 산죠베제 포도는 양조장에서 가장 뛰어난 4ha의 단일 포도밭에서 40hl/ha의 아주 낮은 수확율로 농축 생산한 포도를 사용해 만들었다. 양조장 바로 앞에 있는 푸른 점토밭이다. 손수확한 포도는 침용을 위해 부드럽게 파쇄되는데, 일부 포도송이는 통채로 남겨 둬 부분 탄산 침용을 통해 산죠베제 품종 특유의 향을 강화시켰다. 알코올 발효와 침용은 개방형 오크조에서 20~35일간 장기간 진행하며, 하루 2회 정도 주스와 껍질층을 섞는 교반 작업을 한다. 장기간에 걸친 껍질 침용으로 충분한 양의 폴리페놀 성분을 뽑아 내고자 했다. 이후 1000L들이 전통 보티에서 자연스러운 유산 발효와 18~24개월간의 숙성 과정을 거친다. 최종적으로 시멘트조에서 6개월 간 추가 숙성 기간을 거쳐 병입한다.

필자가 시음한 2020 빈티지 소티리오는 짙은 흑적색에 갸닛빛 뉘앙스를 가진 중후한 색상이 글라스를 장식하며, 야생 딸기, 산딸기, 말린 자두, 블랙 체리의 싱그러움이 살아 있고, 갓 자른 나무의 목재향, 바닐라, 다크 초콜릿, 코코아, 감초와 파이프 잎담배 그리고 새 가죽 향과 후추 향이 근사하다. 과일 성분과 페놀 성분이 균형있게 잘 익어 풍미와 질감에서 매우 세련되고 우아한 품성을 갖춘 무료 스핀 슬롯으로 탄생했다. 서늘한 산간 지대 기후와 석회질 토양에서 오는 미네랄의 정갈함이 매끄럽고 미세한 타닌 질감과 함께 북부의 명품 바르바레스코를 연상시키며, 산미와 알코올의 힘으로 긴 여운을 남겼다. 15%vol의 농축미, 구조감 그리고 정교함과 고급스러움을 갖춘 유일무이한 ‘Palazzone Terroir’ 산죠베제다. 2020 빈티지는 James Suckling 94점, 2021 빈티지는 96점을 받았다.

Price 23만 1000원

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