메이플 캐릭터 슬롯 늘리기 수제 가공육으로 만드는 시그니처 메뉴 ' 사퀴트리 샌드위치' 출간

직접 만든 햄과 소시지를 이용한 샌드위치 레시피북 <사퀴트리 샌드위치가 발간되었다.

사퀴트리는 햄과 소시지를 비롯한 다양한 육가공품 전반을 일컫는 말로, 최근에는 대형 마트 식품관이나 전문 매장 등에서 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 음식이다. 하지만 아직도 사퀴트리를 ‘전문가만 만들 수 있는 식품’으로 여기는 사람들이 많고, 용어 자체가 낯선 이들도 적지 않다. 이 책은 그런 선입견과 거리감을 해소하고, 사퀴트리를 보다 쉽게 즐길 수 있도록 샌드위치 전문가와 식육가공 전문가가 힘을 합쳐 만든, 새로운 개념의 수제 가공육 샌드위치 레시피북이다.

<사퀴트리 샌드위치는 먼저 사퀴트리의 정의와 종류, 재료와 도구, 그리고 만드는 법까지의 기본 개념을 쉽게 설명한 다음 사퀴트리를 활용한 다양한 샌드위치 레시피를 소개한다. 베이커리, 샌드위치 전문점, 레스토랑 등에서 실질적으로 활용할 수 있는 사퀴트리 레시피만을 엄선해 담았으며, 유럽의 전통 레시피를 한국 현실에 맞게 조정해 누구나 따라 만들 수 있도록 구성했다. 소규모 매장에서도 실현 가능한 공정과, 구하기 쉬운 재료와 장비를 사용해 제품의 원가는 낮추고 작업 효율은 높인 것이 이 책의 큰 강점이다. 또한 각 사퀴트리 샌드위치에 담긴 문화적 의미와 스토리, 매장에서의 활용법까지 꼼꼼히 안내한다. 이 책을 통해 독자는 사퀴트리가 전문가만의 기술이 아닌, 제대로 배우면 누구나 직접 만들 수 있는 고기 요리임을 확인할 수 있다.

질 좋은 식재료로 만든 건강한 식품이 각광받는 시대이다. 직접 만든 건강한 사퀴트리로 차별화된 메뉴를 선보이고 싶은 베이커리, 카페, 레스토랑 운영자, 그리고 요리 연구가와 외식업 종사자 모두에게 <사퀴트리 샌드위치는 새로운 영감과 차별화된 제품 구상의 밑거름이 될 것이다. 또한 가정에서 건강한 고기 요리를 맛보고 싶은 사람들에게도 새로운 제안이 될 것이다. 어렵게만 느껴졌던 사퀴트리를 직접 만들어 보고, 수제 사퀴트리의 매력에 빠져 보자.