글로벌 소비자들의 입맛이 빠르게 변화하면서 식음료 산업도 새로운 슬롯 머신 기계 트렌드에 주목하고 있다. 시장조사기관 민텔(Mintel)이 최근 발표한 <2025 슬롯 머신 기계 미래 예측 트렌드(The Future of Flavours 2025)보고서는 향후 식음료 산업을 이끌 핵심 맛 트렌드를 제시했다.

현재 소비자들은 이전보다 모험적인 식문화를 추구하는 경향이 강해졌다. 민텔 조사에 따르면 중국 소비자의 40%가 "대부분의 경우 새로운 음식이나 슬롯 머신 기계를 시도하려 한다."고 응답했으며, 한국 소비자도 23%가 같은 답변을 했다.

특히 다문화적 영향을 받은 슬롯 머신 기계에 대한 관심이 두드러진다. 호주 소비자의 34%, 태국 소비자의 33%는 다른 문화권에서 영감을 받은 맛을 경험해보고 싶다고 답했다. 이런 트렌드는 식음료 브랜드들에게 더 대담하고 문화적으로 다양한 슬롯 머신 기계를 개발할 기회를 제공하고 있다.

동시에 소비자들은 건강과 맛 사이의 균형을 원하고 있다. 기능적 건강 효능은 기대하면서도 맛의 만족감은 포기하고 싶어하지 않는 소비 패턴이 강화되고 있다.

가까운 미래에는 향미료(Taste Enhancer) 기술이 식음료 경험을 한 단계 끌어올릴 전망이다. 특히 미각 감퇴를 겪는 소비자들(고령층, 코로나19 후유증, 약물 복용 등)을 위한 솔루션으로중요성이 커질 것으로 보인다.

한편, 천연 향료와 인공 향료에 대한 논쟁도 지속될 것으로 예상된다. 미국 소비자의 34%는 '인공 향료 무첨가' 또는 '인공 색소 무첨가' 문구가 구매 결정에 영향을 미친다고 응답했다. 이에 브랜드들은 소비자 인식, 원가, 지속가능성, 규제 환경 등을 종합적으로 고려한 향료 전략을 수립해야 할 것이다.

식감(texture)에 대한 관심도 커지고 있다. 바삭함과 같은 식감은 건강함을 상징할 수도, 기호적인 즐거움을 줄 수도 있어 다양한 감각을 자극하는 식감이 제품 차별화의 중요한 요소로 부상하고 있다.

장기적으로는 슬롯 머신 기계의 원료 조달과 생산에서 지속가능성이 핵심 가치가 될 전망이다. "기후 변화의 영향으로 브랜드들은 기후 회복력이 있는 작물과 아시아, 아프리카 등 다양한 지역의 재료에 관심을 기울이게 될 것"이라고 민텔은 설명했다.

한편 AI 기술은 식품 공급망의 지속가능성 문제 해결과 맞춤형 슬롯 머신 기계 개발에 중요한 역할을 할 것으로 예상된다. 그러나 식음료 산업에서의 AI 활용에 대해 소비자들은 아직 신중한 입장이기 때문에, 브랜드들은 AI의 이점을 명확히 설명하며 신뢰를 구축해 나가야 할 것으로 보인다.민텔은 "지속가능한 가치를 실천하고 그 과정을 투명하게 공유하는 브랜드가 미래 식음료 시장에서 소비자의 선택을 받을 것"이라고 전망했다.

민텔의 <2025 슬롯 머신 기계 미래 예측 트렌드 보고서는 홈페이지에서 다운로드 받을 수 있다.