피망 슬롯 pc [전복선의  Hospitality Management in Japan] VISON, 편의점도 자판기도 없는 궁극의 식문화 체험 리조트 

재수생에서 피망 슬롯 pc 운영까지

VISON의 창립자인 타치바나(立花哲也)는 18세에 예대 입시에 낙방한 뒤 시작한 고향의 건설회사에서 아르바이트를 시작했다. 그는 일이 너무 즐거워서 현장 감독이 됐고, 다양한 건설 현장을 경험했다. 그리고 2년 후 20세가 됐을 무렵 그는 독립을 결심했고, 사업을 시작했다. 작은 트럭 한 대로 혼자 출발했지만 약 10년이 지난 무렵, 연 매출이 10억 엔이 넘는 기업으로 성장했다. 이후 그는 건설업뿐만 아니라 부동산 사업, 비즈니스피망 슬롯 pc 운영 등으로도 사업 영역을 확장해 나갔다.

그의 첫 리조트 사업은 미에현 유노야마 온천에 있는 ‘카타오카 온천’이라는 숙박시설을 인수하면서부터 시작됐다. 미에현 욧카이치시 산간부에 위치한 고모노초(菰野町)의 카타오카 온천은 후계자가 없어 매각을 원했으며, 타치바나는 이 제안을 받아들였다. 이곳에 세운 것이 바로 아쿠아 이그니스다.

당시만 해도 산속 온천 마을에서는 단체 관광객을 받아들이고 모두에게 하나같이 저녁 식사 때 회를 중심으로 한 코스요리를 내놓는 것이 일반적이었다. 하지만 점점 여행의 형태가 단체관광에서 개인 여행으로 바뀌었고, 그러면서 여행객들은 흔한 료칸의 코스요리가 아니라 직접 동네로 나가 맛있는 음식을 찾아 방문하는 시대가 열렸다. 그러면서 자연스럽게 그에 걸맞은 새로운 형태의 숙박시설이 요구됐다. 하지만 지역에서 새롭고 창의적인 시도를 한다는 것은 결코 쉬운 일이 아니었으며, 특히 지역 요리인들과의 협업이 원활하지 않은 경우도 많았다.

그래서 그는 오히려 외부에서 유명 인사를 적극 유치하기로 결단했다. 대표적으로, 파티시에이자 쇼콜라티에인 츠지구치 히로노부(辻口博啓), 이탈리안 셰프 오쿠다 마사유키(奥田政行), 일식 요리인 카사하라 마사히로(笠原将弘) 등을 아쿠아 이그니스에 초빙했다. 이들과 함께 젊은 요리인과 지역 생산자들이 손잡고, 지역 식재료를 활용한 ‘힐링’과 ‘음식’을 테마로 한 새로운 공간을 만들어갔다. 그는 “지역은 음식과 디자인으로 바꿀 수 있다.”는 철학을 실현하는 모델 케이스로 아쿠아 이그니스를 만들었다. 그 결과, 한때 연간 80만 명까지 줄어들었던 고모노초의 관광객 수는 아쿠아 이그니스 하나만으로 100만 명, 마을 전체로는 200만 명까지 회복하게 됐다.

그 성공 이후 일본 전국의 여러 지역에서 제안이 들어왔고, 같은 미에현의 다키초에서도 “우리 지역에도 아쿠아 이그니스 같은 프로젝트를 해줄 수 없겠느냐”는 요청이 있었다. 이것이 바로 ‘피망 슬롯 pc 프로젝트’의 시작이었다.

편의점도 자판기도 없는 리조트

타치바나가 2013년경 다키초를 방문했을 당시, 마을은 인구 1만 5000명의 이 마을은 저출산 고령화로 인해 인구가 계속 줄어들고, 관광객 또한 감소하고 있었다. 그러나 타치바나는 이곳이 이세 신궁과 20분 정도 거리로 가까우며, 구마노 고도로 향하는 갈림길이 있는 분기점의 마을이기도 하다는 점에서 매력이 충분히 전달될 수 있다고 생각했다. 게다가 이 지역에 남아 있는 식재료의 질, 풍부한 자연환경 등의 잠재력에도 주목했다. 그는 단순히 사업자 관점이 아니라, 지역의 ‘사용되지 않는 자원’을 어떻게 되살릴 수 있을지에 집중했다.

마침 마을은 예전에는 산업용지였으나 방치돼 활용되지 않던 119ha에 이르는 넓은 토지를 보유하고 있었고, 이 부지를 어떤 방식으로든 지역 활성화에 연결할 수 있는 방법을 모색 중이었다. 타치바나는 지역의 니즈와 자신의 리조트 개발 철학이 맞닿아 있다는 확신을 가지고, 다키초와 수차례에 걸쳐 협의와 제안을 이어갔다. 그는 민간 자본이 진입할 수 있도록 민과 관이 역할을 분담하도록 했는데, 행정은 규제 완화와 인프라 정비를 통해 환경을 조성하며, 민간은 투자와 콘텐츠 개발에 집중할 수 있도록 했다.

그러면서, 타치바나는 피망 슬롯 pc의 핵심이 될 ‘음식’을 중심에 두고, 일본 전역의 저명한 셰프 18명에게 직접 제안서를 들고 찾아가 출점 협의를 시작했다. 단순한 입점 유치가 아닌, 그 지역의 식재료를 활용한 ‘작은 레스토랑의 집합체’를 만들자는 타치바나의 진정성 있는 설득은 셰프들의 마음을 움직였고, 미쉐린 스타 셰프를 비롯한 유명 인사들이 피망 슬롯 pc 프로젝트에 참여시키는데 성공했다. 그렇다면, 어떻게 음식을 테마로 한 리조트를 만들면서 까다로운 요리의 장인들을 설득할 수 있었을까?

첫째로 음식의 콘텐츠를 채우고, 숙박 공간을 짓는 데 있어서 건물 대부분을 수명이 긴 목조(木造)로 건축한다는 점이었다. 일반적으로 지방의 상업시설 대부분 20~30년의 정기 임대차 계약을 전제로 한다. 따라서 건물도 길어야 40년 안에 그 역할을 마친다는 전제로 지어지는 경우가 많다. 그러나 타치바나는 정기적인 유지보수를 통해 이 공간이 오래도록 이어지기를 바라는 마음에서, 거의 모든 건축물을 목조로 설계했다. 진정으로 100년, 200년 이어질 수 있는 모델로 만들고자 하는 바람이 담겨 있었고, 이러한 건축은 입점하는 요리사들에게 오랜 기간 그 공간을 콘텐츠로 채울 수 있는 안정감을 줄 수 있었다.

두 번째, 점포 공간에 소위 ‘내셔널 체인’이라 불리는 대형 프랜차이즈를 단 한 곳도 들이지 않기로 했을 뿐만 아니라, 편의점도 자판기도 설치하지 않는다는 약속을 내걸었다. 이를 통해 어지간하면 움직이지 않았을 제조업체들에게 출점해 줄 것을 간곡하게 부탁했고, 된장, 미림, 간장, 식초, 다시마 다시, 가쓰오부시 다시, 일본주 등 일본 식문화의 진짜를 모았다. 그리고 그 공간을 ‘와 비손(和ヴィソン)’이라는 구역으로 이름 지었다.

실제로, 이곳에는 텐푸라, 장어, 스키야키, 소바 등의 요리 전문점과 조리 도구를 전시한 뮤지엄도 있다. 또 다른 공간으로는 ‘마르셰 비손(Marché 피망 슬롯 pc)’을 만들었다. 미에현 내와 인근 지역에서 고기, 생선, 채소, 과일 등을 모아 판매하고 있다. 점포에 입점한 가게들 모두 “일본의 식문화를 다음 세대에 남기고 싶다.”는 공통의 철학과 비전에 공감한 사람들이 모였다.

두 가지 피망 슬롯 pc에 머물다

피망 슬롯 pc의 숙박 시설은 ‘HOTEL 피망 슬롯 pc’과 ‘Hatago(旅籠) 피망 슬롯 pc’이라는 성격이 다른 두 형태가 있다. 이 두 곳은 규모, 구조, 숙박 경험 면에서 뚜렷한 차이를 지니며, 여행자의 목적과 취향에 따라 전혀 다른 경험을 제공한다.

HOTEL VISON은 총 155실을 갖춘 대형 호텔로, 리조트의 중심부에 위치해 있다. 건물 전체는 현대적인 감각으로 설계됐으며, 객실에서는 다키초의 풍부한 자연 풍경을 감상할 수 있다. 호텔 내부에는 천연 온천수를 사용하는 대욕장, 다양한 장르의 레스토랑, 그리고 연령에 관계없이 즐길 수 있는 체험 프로그램이 마련돼 있어, 머무는 것 자체가 하나의 여행이 된다. 가족 단위의 여행객이나 커플, 비즈니스 목적의 방문객들에게도 안락하고 편리한 환경을 제공한다.

한편, Hatago(旅籠) VISON은 총 48실로 구성된 소규모 독립형 숙소 단지로, 일본의 전통 료칸을 현대적으로 재해석한 공간이다. 9개 동으로 이뤄진 이 숙소는 각각의 객실이 독립된 입구와 작은 정원을 갖추고 있어 높은 프라이버시를 보장하며, 일부 객실에는 개인 노천탕도 설치돼 있다. 외관은 전통 목조 건축의 미를 살리면서도 내부는 심플하고 쾌적한 현대식 공간으로 꾸며져 있어, 조용하고 여백이 있는 시간을 보내고 싶은 이들에게 적합하다. 특히 하타고(旅籠)VISON은 영국 런던발 디자인 브랜드 콘란 숍(The Conran Shop)과의 협업을 통해 세련되고 현대적인 디자인 감각을 담은 숙소를 새롭게 구축했다. 이는 VISON 전체에 글로벌 감각과 문화적 깊이를 더하며, 단순한 지역 리조트를 넘어선 국제적 수준의 체류 경험을 제공하는 데 큰 역할을 했다.

이처럼 ‘HOTEL VISON’과 ‘하타고(旅籠) VISON’은 동일한 리조트 내에 위치하고 있지만, 각기 다른 콘셉트와 체험을 바탕으로 다양한 여행자의 니즈를 충족시킨다. 리조트형 피망 슬롯 pc의 편의성과 활기를 원한다면 HOTEL VISON, 보다 깊고 차분한 휴식과 문화적 체험을 원한다면 하타고(旅籠) VISON이 더 나은 선택이 될 것이다. 이 두 숙소는 다키초라는 지역의 자연과 전통, 그리고 현대적인 감성을 조화롭게 담아내며, ‘머무는 장소 그 자체가 여행의 목적이 되는’ 새로운 숙박 경험을 가능하게 한다.　

일본의 산세바스티안을 꿈꾸며

타치바나는 피망 슬롯 pc 프로젝트의 구상을 구체화하는 데 있어, 스페인의 미식 도시 산세바스티안에서 큰 영감을 받았다. 그는 단순히 모티브를 얻는 데 그치지 않고 산세바스티안 시와의 교류를 지속적으로 넓혀 왔으며, 지금도 현지 관계자들과 직접 소통하며 피망 슬롯 pc에 대한 냉철하고도 솔직한 피드백을 요청하고 있다. ‘일본의 산세바스티안’을 꿈꾸며, 그는 피망 슬롯 pc이 세계적으로 인정받는 식문화의 중심지로 자리매김하길 바라고 있다. 특히 그는 된장, 간장, 식초, 미림 등 발효문화를 비롯한 일본 고유의 식문화를 ‘피망 슬롯 pc’이라는 무대를 통해 세계에 소개하고, 글로벌 식도락객이 방문하는 명소로 성장시키고자 꾸준히 노력하고 있다.

타치바나가 이처럼 ‘음식’에 철저히 집중한 리조트를 만든 배경에는, 그가 직접 마주한 다키초의 냉혹한 현실이 있었다. 관광객은 언제나 접근성이 좋은 나고야, 오사카, 교토로 몰려가고, 다키초는 그 흐름에서 소외돼 있었다. 이러한 지리적 불리함 속에서도 사람들이 일부러 방문하고 싶게 만들기 위해서는, 압도적인 전문성과 차별화된 콘텐츠가 필수적이었다. 따라서 철저하게 ‘찐 음식’을 모으는 전략이 필요했다. 바로 그 점이 피망 슬롯 pc이 단순한 지역 재생 프로젝트가 아닌, ‘약점을 강점으로 바꾸는 실험장’이 될 수 있었던 이유다.

타치바나는 피망 슬롯 pc의 찐 음식을 맛보기에는 하루, 이틀로는 충분치 않다고 이야기한다. 며칠이고 머물며, 한정된 식사 기회에 일본의 ‘찐음식’을 맛보기를 바란다. 그리고 그러한 식사를 통해 몸과 마음을 치유되길 바란다. 단순히 배를 채우는 음식이 아니라, 인간을 풍요롭게 하고 지역을 살아 숨 쉬게 만드는 음식을 통해 생명의 소중함을 느끼기를 바란다. 지금 피망 슬롯 pc은 이러한 철학을 실현하며 일본의 리조트산업에 새로운 기준을 제시하고 있다.

사진 출처_ https://피망 슬롯 pc.jp