이탈리아럭셔리브랜드구찌(Gucci)의컨템포러리레스토랑‘구찌오스테리아다마시모보투라서울(Gucci Osteria da Massimo Bottura Seoul)’이봄시즌을맞아신메뉴를선보인다.다채롭게구성된이번봄메뉴는제철의풍미와봄의감성을담아,특별한경험을선사한다.대표적인메뉴로는안티파스토인‘토르타26(Torta 26)’,리조또요리인‘벨루토블루(Veluto Blu)’그리고디저트인‘자르디노피오리토(Giardino Fiorito)’가있다.

토르타26은스물여섯가지의제철채소와허브,그리고최고급식재료인캐비어를활용해봄의생동감을선사하며,다채로운맛과식감이조화를이루어풍성한미각적경험을제공한다.

벨루토블루는한국쌀을활용해이탈리아의리조또를재해석한요리로,부드러운고르곤졸라치즈,스위트브레드(sweetbreads),모렐버섯,화이트아스파라거스를곁들여깊고풍부한풍미를더했다.한국식재료와이탈리아미식전통이조화를이루며,구찌오스테리아의철학을담아냈다.

자르디노피오리토는‘만개한정원’이라는뜻을지닌꿀을활용한디저트다.허니콤(honeycomb)위에메밀꿀,젤라또,필로페이스트리(Phyllo pastry,얇게겹쳐바삭하게구운반죽),로열젤리,그리고식용꽃을곁들여다채로운식감을완성했으며,꿀벌과꽃이이루는조화를담아봄의감성을표현했다.

이번봄신메뉴는각각다섯가지또는일곱가지의테이스팅코스를통해만나볼수있으며,캐치테이블을통해사전예약할수있다.