산펠레그리노가'산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미경연대회(S.Pellegrino Young Chef Academy Competition) 2024-25'의론칭기념미디어초청행사를 성료했다.

지난3월26일‘브링유어퓨쳐투더테이블(Bring your future to the table)’이라는 이름으로 열린이날 행사는 서울조선팰리스호텔이타닉가든에서 진행됐다. 40명이상의기자,인플루언서,업계관계자가참석했으며,산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미가걸어온미식의미래를위한헌신과프로그램의의미에대해논하는시간을가지며,새로운에디션의시작을함께축하했다.

산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미의이전에디션에참가한영에그 벳 슬롯들과이들을지도한멘토에그 벳 슬롯들이준비한카나페요리로 게스트를 맞이한 이날 행사에는 에그 벳 슬롯들의개성이드러나는7가지의카나페요리가 선봬지며오프닝에활기를돋우었다.

이후산펠레그리노국제사업부이사인스테파노볼로네즈(Stefano Bolognese)는환영인사와함께본격적인행사의시작을알렸다.그는“산펠레그리노는미식의미래를만들어갈젊은인재들의발굴과육성을위해해당프로그램을기획했으며,그들이미식업계에서성장할수있도록다양한기회를제공하고도움이될수있는긴밀한커뮤니티를구성하는것에헌신하고있다”며올해로6회를맞이한산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미의의미를설명했다.

서로협력하고이끌어주는긴밀한커뮤니티로서의산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미의의미는바로이다음제공된런치코스에서도확인할수있었다.앞서카나페요리를준비했던7인의에그 벳 슬롯들은이제주방에서함께협력하며게스트를위한요리를준비했다. 3코스런치는지난경연대회2022-23에디션에서멘토와멘티로활약하여아시아결선우승,세계결선Top3에오르는쾌거를만들어낸한석현에그 벳 슬롯와이안고(Ian Goh)에그 벳 슬롯가함께선뵈는콜드에피타이저, ‘탕평채’요리로시작했다.

이후다년간산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미에서멘토와결선심사위원을역임한줄리안로이어(Julien Royer)에그 벳 슬롯와2022-23아시아지역결선에서멘토역할을담당했던손종원에그 벳 슬롯,그리고2022-23아시아지역결선의최종10인에포함되며활약한이지우에그 벳 슬롯,김효정에그 벳 슬롯가준비하는본식이이어졌다.이들은현대적으로재해석한제주전복을활용한‘육개장’과‘비빔밥’요리를선뵀다.

이후디저트인‘쌀과커리’는2019-20세계결선Top3에드는성과를달성했던케빈웡(Kevin Wong)에그 벳 슬롯가홀로담당하며대회이후이제는아시아50베스트레스토랑2024리스트의31위에당당히이름을올리는자신의레스토랑을이끌정도로성장한개인의기량과성과를마음껏뽐냈다.

이어진토크세션에서는이7인의에그 벳 슬롯들의진솔한경험과업계에대한생각을듣는시간이마련됐다.많은이야기가오갔으나주요한키워드는‘협력’과‘성장’으로요약할수있다.

‘협력’은산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미가강조하는핵심가치이기도하다.경연대회에참가한젊은에그 벳 슬롯들은세계무대에서활약하는선배들로부터조언을듣고함께참가한동료들과이야기를나누며미식업계의커뮤니티에소속되게된다.이를통해그들은앞으로의미식업계에서저마다의길을나아가는데도움을줄수있는든든한동료,멘토들을얻게되는것이다.

가장최근경연대회의세계결선에참가한이안고에그 벳 슬롯는“미식계는경쟁이치열한환경이지만동시에서로가가진다양한경험과지식을공유하며함께발전하는곳이다.산펠레그리노영에그 벳 슬롯아카데미경연대회는이러한경험이가능하도록한다.”며다음세대의경연대회참가를독려했다.

케빈웡에그 벳 슬롯역시“전세계최고의젊은에그 벳 슬롯들과소통하는시간이었다.”고말했다. 또한“언어가다르지만우리는공통의언어인‘음식’으로소통할수있었고이러한대화를통해요리에대한시각도 넓어질수있었다.”며경연대회의경험을회상했다.